Pizza napolitaine au THC - il n'y a rien de mieux !

★★★★★ 4,7/5 étoiles (23 avis)
Pizza napolitaine au THC
La pizza napolitaine à la croûte moelleuse, au délicat arôme de tomate et à la finition à l'huile de cuisson infusée au cannabis – une recette qui allie savoir-faire, plaisir et effet.

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herzhaft dinner pizza italienisch teig speiseöl
Gesamtzeit:6 heures
Vorbereitung:30 min.
Backzeit: 2 à 7 minutes
Schwierigkeitsgrad:Moyen
Menge:2 pizzas
Allergen:Gluten, lait (lactose)
⚠️
Vorsicht! THC wirkt bei der oralen Aufnahme stärker, länger und verzögert.
Wenn du Fragen hast, wie viel Cannabis du nehmen solltest oder nicht weißt, was die richtige Dosis für dich ist, dann lies zuerst hier.


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  • 100 g de farine de blé type 00
  • 70 ml d'eau
  • 0,5 g de levure fraîche
  • 3 g de sel
  • 80 à 100 g de tomates San Marzano pelées
  • 1 g de sel (pour les tomates)
  • 1 à 2 feuilles de basilic frais (pour la sauce)
  • 50 g Fior di Latte (déchiré en morceaux)
  • 1 à 2 feuilles de basilic frais (pour la garniture)
  • 20 ml d'huile de cuisson au cannabis (50 % pour la sauce, 50 % pour la finition)

Zubereitung

  1. Préparer le poolish :Mélangez 20 g de farine de blé type 00 avec 20 ml d'eau et une pincée (0,02 g) de levure fraîche jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez légèrement et laissez reposer à température ambiante (20–22 °C) pendant 12 à 16 heures, jusqu'à ce que le volume ait doublé et que de nombreuses petites bulles soient visibles.
  2. Préparer la pâte principale :Mélangez le poolish préparé avec 40 ml d'eau froide. Incorporez progressivement les 80 g de farine de blé restants jusqu'à obtenir une pâte lisse. Dissolvez 3 g de sel dans les 10 ml d'eau restants et incorporez-les, puis ajoutez la levure restante (environ 0,48 g). Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique (test de la fenêtre).
  3. Laisser reposer la pâte :Façonnez une boule, huilez-la légèrement et laissez-la reposer à température ambiante pendant 1 heure, à couvert. Reformez ensuite une boule et laissez fermenter pendant 8 à 24 heures à 18 °C ou au réfrigérateur – plus la fermentation est longue, plus la pâte sera aromatique et aérée.
  4. Préparer la sauce tomate :Écrasez à la main 80 à 100 g de tomates San Marzano pelées, puis incorporez 1 g de sel, 1 à 2 feuilles de basilic et 1 cuillère à café d'huile de cuisson infusée au cannabis. La sauce doit rester crue afin de préserver sa fraîcheur et son goût aigre-doux.
  5. Préparation de la pâtisserie :Préchauffez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson retournée pendant au moins 30 minutes à 250 °C (chaleur tournante). La surface doit être très chaude pour obtenir la croûte napolitaine classique.
  6. Façonnez la pizza :Farinez légèrement votre plan de travail avec de la semoule. Aplatissez délicatement la boule de pâte en partant du centre vers l'extérieur, en veillant à emprisonner l'air sur les bords. Étirez-la à deux mains jusqu'à obtenir un diamètre d'environ 30 cm, puis déposez-la sur une pelle à pizza préalablement farinée de semoule.
  7. Prouver:Étalez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce tomate préparée en spirale, répartissez 50 g de Fior di Latte par-dessus et placez 1 à 2 feuilles de basilic sur le dessus.
  8. Cuire:Déposez la pizza sur la pierre chaude ou sur la plaque de cuisson.

    Four à pierre :430–450 °C, 60–90 secondes.
    Four ménager :250–275 °C + fonction grill, environ 5 minutes.

    Après 4 minutes, arrosez la pizza d'une cuillère à café d'huile de cuisson infusée au cannabis et enfournez de nouveau pendant 20 à 30 secondes, le temps que l'huile soit légèrement absorbée sans brûler. Votre pizza napolitaine Margherita au cannabis est prête !