Pizza napolitana con THC: ¡no hay nada mejor que esto!
★★★★★ 4.7/5.0 estrellas (23 reseñas)
La pizza napolitana con una corteza esponjosa, un delicado aroma a tomate y un toque final de aceite de cocina infusionado con cannabis: una receta que combina artesanía, disfrute y efecto.
Gesamtzeit:6 horas
Vorbereitung:30 minutos.
Backzeit:
2 - 7 minutos
Schwierigkeitsgrad:Medio
Menge:2 pizzas
Allergen:Gluten, leche (lactosa)
⚠️
Vorsicht! THC wirkt bei der oralen Aufnahme stärker, länger und verzögert.
Wenn du Fragen hast, wie viel Cannabis du nehmen solltest oder nicht weißt, was die richtige Dosis für dich ist,
dann
lies zuerst hier.
- 100 g de harina de trigo tipo 00
- 70 ml de agua
- 0,5 g de levadura fresca
- 3 g de sal
- 80–100 g de tomates San Marzano pelados
- 1 g de sal (para los tomates)
- 1-2 hojas frescas de albahaca (para la salsa)
- 50 g de Fior di Latte (partido en trozos)
- 1–2 hojas frescas de albahaca (para decorar)
- 20 ml de aceite de cocina de cannabis (50% para la salsa, 50% para el toque final)
Zubereitung
- Preparar el poolish:Mezcla 20 g de harina de trigo tipo 00 con 20 ml de agua y una pizca (0,02 g) de levadura fresca hasta que no queden grumos. Cubre ligeramente y deja reposar a temperatura ambiente (20-22 °C) durante 12-16 horas, hasta que el volumen se haya duplicado y se observen muchas burbujas pequeñas.
- Preparar la masa principal:Mezcla la masa madre preparada con 40 ml de agua fría. Incorpora poco a poco los 80 g restantes de harina de trigo hasta formar una masa lisa. Disuelve 3 g de sal en los 10 ml de agua restantes y agrégala a la mezcla, luego añade la levadura restante (unos 0,48 g). Amasa durante 8-10 minutos hasta que la masa esté elástica (prueba de la ventana).
- Dejar reposar la masa:Formar una bola, untar ligeramente con aceite y dejar reposar tapado a temperatura ambiente durante 1 hora. A continuación, volver a formar una bola y dejar fermentar de 8 a 24 horas a 18 °C o en el refrigerador; cuanto más tiempo, más aromático y esponjoso será.
- Preparar salsa de tomate:Tritura a mano entre 80 y 100 g de tomates San Marzano pelados, añade 1 g de sal, 1 o 2 hojas de albahaca y 1 cucharadita de aceite de cocina infusionado con cannabis. La salsa se deja cruda para conservar su sabor fresco, agridulce.
- Preparación para hornear:Precalienta una piedra para pizza o una bandeja de horno invertida durante al menos 30 minutos a 250 °C (calor arriba y abajo). La superficie debe estar muy caliente para conseguir la clásica corteza napolitana.
- Dale forma a la pizza:Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina de sémola. Presiona suavemente la bola de masa desde el centro hacia afuera, manteniendo el aire atrapado en los bordes. Estírala con ambas manos hasta que alcance un diámetro de unos 30 cm y colócala sobre una pala de pizza espolvoreada con harina de sémola.
- Probar:Extienda 2-3 cucharadas de la salsa de tomate preparada en forma de espiral, distribuya 50 g de Fior di Latte encima y coloque 1-2 hojas de albahaca encima.
- Hornear:Coloca la pizza sobre la piedra caliente o la bandeja de horno.
Horno de piedra:430–450 °C, 60–90 segundos.
Horno doméstico:250–275 °C + función grill, aproximadamente 5 minutos.
Tras 4 minutos, rocía la pizza con 1 cucharadita de aceite de cocina infusionado con cannabis y hornéala durante 20-30 segundos más para que el aceite se absorba ligeramente sin quemarse. Tu pizza margarita napolitana con cannabis está lista.
