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Pizza napolitana con THC: ¡no hay nada mejor que esto!
★★★★★ 4.7/5.0 estrellas (23 reseñas)
La pizza napolitana con una corteza esponjosa, un delicado aroma a tomate y un toque final de aceite de cocina infusionado con cannabis: una receta que combina artesanía, disfrute y efecto.
Vorsicht! THC wirkt bei der oralen Aufnahme stärker, länger und verzögert.
Wenn du Fragen hast, wie viel Cannabis du nehmen solltest oder nicht weißt, was die richtige Dosis für dich ist,
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Poolish (pre-fermento):
20 g de harina de trigo tipo 00
20 ml de agua
0,02 g de levadura fresca
Masa principal:
80 g de harina de trigo tipo 00
50 ml de agua
0,48 g de levadura fresca
3 g de sal
Salsa:
50 g de tomates San Marzano pelados
0,5 g de sal (para los tomates)
2 hojas de albahaca fresca (para la salsa)
10 ml de aceite de cocina de cannabis*
Cubierta:
50 g de Fior di Latte (partido en trozos);
2 hojas de albahaca fresca (para la cobertura)
Acabado: 15 ml de aceite de cocina de cannabis*
Zubereitung
Preparar el poolish:
Mezclar un prefermento de harina de trigo, agua y una pizca de levadura fresca hasta que no queden grumos. Tapar ligeramente y dejar reposar a temperatura ambiente (20-22 °C) de 12 a 16 horas, hasta que el volumen se haya duplicado y se observen numerosas burbujas pequeñas.
Preparar la masa principal:
Mezcle el poolish preparado con agua fría. Incorpore gradualmente la harina de trigo restante hasta formar una masa suave. Disuelva la sal en un poco de agua e incorpórela, luego agregue la levadura restante. Amase de 8 a 10 minutos hasta que la masa esté elástica (prueba del cristal de la ventana).
Dejar reposar la masa:
Forme una bola, unte ligeramente con aceite y deje reposar tapado a temperatura ambiente durante 1 hora. Luego, vuelva a darle forma y fermente de 8 a 24 horas a 18 °C o en el refrigerador. Cuanto más tiempo, más aromático y esponjoso será.
Preparar salsa de tomate:
Machaca los tomates a mano, añade sal, hojas de albahaca y la mitad del aceite de cocina con cannabis (10 ml por pizza). La salsa queda cruda, lo que conserva su sabor fresco y agridulce.
Preparación para hornear:
Precalienta una piedra para pizza o una bandeja de horno invertida durante al menos 30 minutos a 250 °C (calor superior/inferior). La superficie debe estar muy caliente para crear la clásica corteza napolitana.
Dale forma a la pizza:
Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con sémola. Presiona suavemente la bola de masa desde el centro hacia afuera, manteniendo el aire atrapado en los bordes. Estírala con ambas manos hasta que alcance un diámetro de unos 30 cm y colócala sobre una pala de pizza espolvoreada con sémola.
Probar:
Extender la salsa de tomate en espiral, distribuir el Fior di Latte encima y colocar hojas de albahaca encima.
Hornear:Coloque la pizza sobre la piedra caliente o sobre la bandeja para hornear.
Horno de piedra:430–450 °C, 60–90 segundos. Horno doméstico: 250–275 °C + función grill, aproximadamente 5 minutos.
Después de 4 minutos, rocíe el aceite de cocina de cannabis restante (~10 ml por pizza) sobre la pizza y hornee durante otros 20 a 30 segundos para que el aceite se absorba ligeramente pero no se queme.
¡Tu margarita napolitana de cannabis perfecta está lista!
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