Mini bolos

Mini tortinhas de framboesa com manteiga de cannabis

Mini tortas como sobremesa comestível: bolo de pão de ló leve, creme de baunilha e cobertura de framboesa – feitas com creme de cannabis pronto (creme de THC) em vez de creme de leite comum. Dosagem previsível, perfeitas para preparar com antecedência e fáceis de etiquetar.

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Gesamtzeit:2 horas e 45 minutos

Vorbereitung:35 min.

Backzeit: 12 min.

Schwierigkeitsgrad:Médio

Menge:6 mini bolos

Allergen:Contém glúten (trigo), ovo, leite (creme de leite, iogurte, nata, manteiga); contém gelatina.

⚠️

Vorsicht! THC wirkt bei der oralen Aufnahme stärker, länger und verzögert.
Wenn du Fragen hast, wie viel Cannabis du nehmen solltest oder nicht weißt, was die richtige Dosis für dich ist, dann lies zuerst hier.

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Para o bolo de esponja
2 ovos (tamanho M)
1 pitada de sal
80 g de açúcar
50 g de farinha de trigo (tipo 405)
Para o creme (edição comestível)
200 g de creme azedo
150 g de iogurte natural (3,5% de gordura)
50 g de açúcar
1 fava de baunilha
8 g de gelatina
200 g de creme
30g de manteiga de cannabis macia
Para o espelho
200g de framboesas congeladas
1 colher de sopa de açúcar
4 g de gelatina*
100g de framboesas frescas
Um pouco de açúcar de confeiteiro e raspas de limão para decorar.

Zubereitung

Pré-aqueça o forno e bata a massa do bolo esponjoso:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) (160°C (325°F) para forno com ventilação). Forre uma assadeira (aproximadamente 30 x 40 cm / 12 x 16 polegadas) com papel manteiga. Bata os ovos com o sal e o açúcar em velocidade alta por cerca de 2 minutos, até formar espuma. Incorpore a farinha rapidamente.
Asse o bolo de esponja e deixe esfriar:
Coloque a massa sobre o papel manteiga e espalhe uniformemente, formando um retângulo (aproximadamente 20 x 30 cm) com cerca de 1 cm de espessura. Asse o bolo por cerca de 10 a 12 minutos. Em seguida, deixe esfriar completamente.
Prepare a base cremosa e hidrate a gelatina:
Misture o creme de leite, o iogurte e o açúcar. Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspe as sementes e incorpore-as ao creme. Hidrate a gelatina em água fria conforme as instruções da embalagem.
Dissolva a gelatina, incorpore a manteiga de cannabis e, por fim, misture delicadamente o creme de leite.
Aqueça 2 a 3 colheres de sopa de creme de leite em uma panela. Adicione a gelatina espremida e dissolva completamente, mexendo sempre. Incorpore a mistura de gelatina morna de volta ao creme de leite. Bata a manteiga de cannabis até ficar macia e cremosa e incorpore-a completamente ao creme de leite. Bata o creme de leite até formar picos firmes e incorpore delicadamente.
Recorte as bases e prepare os anéis:
Usando um aro de sobremesa (8-9 cm de diâmetro), corte 6 camadas do bolo de pão de ló. Coloque as camadas em uma tábua forrada com papel manteiga e coloque um aro de sobremesa ao redor de cada uma.
Recheie com creme de leite e leve à geladeira + cozinhe o purê de framboesa:
Distribua o creme uniformemente entre as aros de sobremesa e alise a superfície. Leve as tortinhas à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, cozinhe as framboesas congeladas com 1 colher de sopa de açúcar em uma panela até formar um purê.
Coe o purê de framboesa e incorpore a gelatina:
Passe o purê de framboesa por uma peneira para remover as sementes. Hidrate a gelatina em água fria, esprema o excesso de água e dissolva-a no purê de framboesa ainda quente.
Aplique o espelho, deixe esfriar completamente e decore:
Cubra uniformemente a superfície das mini tortas com a cobertura de framboesa e leve à geladeira por 1 hora. Com cuidado, solte as tortas das formas com uma faca. Decore com framboesas frescas, polvilhe com açúcar de confeiteiro e raspas de limão e sirva.