Ricetta della mousse al cioccolato con burro di cannabis
Mousse al cioccolato classica con cioccolato fondente, panna, burro e uovo sbattuto. Preparata in 20 minuti, poi raffreddata per creare una mousse al cioccolato perfetta e soffice.
Vorsicht! THC wirkt bei der oralen Aufnahme stärker, länger und verzögert.
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50 g di burro di cannabis
200 g di cioccolato fondente (oltre il 70% di cacao)
3 uova
200 ml di panna
40 g di zucchero
Zubereitung
Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi, montare la panna in una seconda ciotola e lasciar raffreddare entrambi.
Tritare grossolanamente il cioccolato. Sciogliere delicatamente il cioccolato e il burro a bagnomaria calda, ma non bollente, mescolare fino a ottenere un composto liscio e lasciare raffreddare leggermente.
Sbattete i tuorli con 2 cucchiai di acqua calda fino a ottenere una crema. Aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Mescolare il composto di cioccolato e burro fuso con la crema di tuorli d'uovo fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Per prima cosa, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve in 2-3 porzioni, quindi incorporate delicatamente la panna montata (non usate le fruste elettriche).
Versare la mousse in bicchieri o ciotole, lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, temperare brevemente e guarnire con granella o scaglie di cioccolato, se desiderato.
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