Pizza napoletana al THC: non c'è niente di meglio!
★★★★★ 4,7/5,0 stelle (23 recensioni)
La pizza napoletana con una base soffice, un delicato aroma di pomodoro e un tocco finale di olio da cucina aromatizzato alla cannabis: una ricetta che unisce artigianalità, piacere ed effetto.
Vorsicht! THC wirkt bei der oralen Aufnahme stärker, länger und verzögert.
Wenn du Fragen hast, wie viel Cannabis du nehmen solltest oder nicht weißt, was die richtige Dosis für dich ist,
dann lies zuerst hier.
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Poolish (pre-fermentato):
20 g di farina di grano tenero tipo 00
20 ml di acqua
0,02 g di lievito fresco
Impasto principale:
80 g di farina di grano tenero tipo 00
50 ml di acqua
0,48 g di lievito fresco
3 g di sale
Salsa:
50 g di pomodori San Marzano pelati
0,5 g di sale (per i pomodori)
2 foglie di basilico fresco (per la salsa)
10 ml di olio da cucina alla cannabis*
Guarnizione:
50 g Fior di Latte (fatto a pezzetti);
2 foglie di basilico fresco (per la guarnizione)
Finitura: 15 ml di olio da cucina alla cannabis*
Zubereitung
Preparare il poolish:
Mescolare un pre-fermento di farina di frumento, acqua e un pizzico di lievito fresco fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente (20-22 °C) per 12-16 ore, finché il volume non raddoppia e si formano numerose piccole bollicine.
Preparare l'impasto principale:
Mescolare il poolish preparato con acqua fredda. Incorporare gradualmente la farina di frumento rimanente fino a formare un impasto liscio. Sciogliere il sale in una piccola quantità d'acqua e incorporarlo, quindi aggiungere il lievito rimasto. Impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico (prova del panettone).
Lasciare riposare l'impasto:
Formare una palla, ungerla leggermente con l'olio e lasciarla riposare coperta a temperatura ambiente per 1 ora. Quindi, dare nuovamente la forma a palla e lasciar fermentare per 8-24 ore a 18 °C o in frigorifero: più a lungo, più l'impasto sarà aromatico e arioso.
Preparare la salsa di pomodoro:
Schiacciate i pomodori a mano, aggiungete sale, foglie di basilico e metà dell'olio di semi di cannabis (10 ml per pizza). La salsa rimane cruda, preservandone il sapore fresco e agrodolce.
Preparazione della cottura:
Preriscaldate una pietra refrattaria o una teglia capovolta per almeno 30 minuti a 250°C (calore superiore/inferiore). La superficie deve essere molto calda per creare la classica crosta napoletana.
Dare forma alla pizza:
Spolverate leggermente il piano di lavoro con farina di semola. Schiacciate delicatamente la palla di impasto dal centro verso l'esterno, mantenendo l'aria intrappolata lungo i bordi. Stendetela con entrambe le mani fino a raggiungere un diametro di circa 30 cm e adagiatela su una pala per pizza spolverata di farina di semola.
Dimostrare:
Distribuire la salsa di pomodoro a spirale, distribuire il Fior di Latte sopra e disporre le foglie di basilico.
Cottura al forno:Disporre la pizza sulla pietra calda o sulla teglia.
Forno in pietra:430–450 °C, 60–90 secondi. Forno domestico: 250–275 °C + funzione grill, circa 5 minuti.
Dopo 4 minuti, versare l'olio di cannabis rimanente (~10 ml per pizza) sulla pizza e cuocere per altri 20-30 secondi in modo che l'olio venga leggermente assorbito ma non bruci.
La tua perfetta margherita napoletana alla cannabis è pronta!
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