Risoluzione dei problemi
Un sapore verde e amaro deriva solitamente da errori di clorofilla e da calore/tempo. Max Buechse vi mostra come ottenere un aroma più pulito, senza sacrificare la potenza.
Se burro o olio non producono i risultati desiderati, di solito il problema è la decarburazione, la temperatura o la configurazione dell'estrazione. Max Buechse presenta diagnosi, soluzioni e una calibrazione per un utilizzo più sicuro.
La separazione dell'olio rovina le gomme: dosaggio non uniforme, strato unto, consistenza irregolare. Max Buechse spiega l'emulsione, il controllo della temperatura e le soluzioni per la pulizia.
Le guarnizioni in gomma appiccicose o umide sono quasi sempre causate da umidità e problemi di imballaggio. Max Buechse spiega le cause, le soluzioni immediate e come prevenirle definitivamente.
Centro di risoluzione dei problemi: i problemi più comuni con i prodotti alimentari e le loro soluzioni, dalle caramelle gommose allo sciroppo, fino al burro/olio. Max Buechse spiega le cause e le soluzioni più efficaci.
