L'emulsionante commestibile (lecitina di soia in polvere) è una lecitina di girasole di alta qualità, di qualità alimentare, per ottimizzare le preparazioni commestibili.
In quanto emulsionante naturale, la lecitina migliora il legame tra grassi e principi attivi, garantendo una distribuzione più uniforme nel prodotto finale.
L'emulsionante è ideale come booster di estrazione per tutte le basi commestibili come olio MCT, olio di cocco, glicerina o olio d'oliva.
Può migliorare l'assorbimento, la stabilità e la consistenza degli alimenti, in particolare caramelle gommose, sciroppi, oli e capsule.
Un complemento indispensabile per un dosaggio più preciso e risultati riproducibili.
Applicazione:
Durante l'estrazione, aggiungere l'1-2% del peso totale alla rispettiva base commestibile e mescolare bene.
Unire al materiale vegetale attivato ed estrarre come di consueto.
Quindi filtrare e procedere ulteriormente.
Dosaggio:
👉 1–2% in base alla quantità totale di base per infusione
Per esempio:
- 100 ml di olio → 1–2 g di emulsionante alimentare
- 200 ml di sciroppo → 2-4 g di emulsionante alimentare
Ogni manuale di istruzioni, ogni ricetta e ogni set sono stati accuratamente testati e ottimizzati al meglio delle nostre capacità.
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