Napolitaanse THC-pizza: beter wordt het niet!

★★★★★ 4,7/5,0 sterren (23 beoordelingen)
Napolitaanse THC-pizza
De Napolitaanse pizza met een luchtige bodem, een delicaat tomatenaroma en een afwerking van cannabis-infused bakolie – een recept dat vakmanschap, plezier en effect combineert.

Verwendete Tags

herzhaft dinner pizza italienisch teig speiseöl
Gesamtzeit:6 uur
Vorbereitung:30 minuten
Backzeit: 2 - 7 minuten
Schwierigkeitsgrad:Medium
Menge:2 pizza's
Allergen:Gluten, melk (lactose)
⚠️
Vorsicht! THC wirkt bei der oralen Aufnahme stärker, länger und verzögert.
Wenn du Fragen hast, wie viel Cannabis du nehmen solltest oder nicht weißt, was die richtige Dosis für dich ist, dann lies zuerst hier.


—

  • 100 g tarwebloem type 00
  • 70 ml water
  • 0,5 g verse gist
  • 3 g zout
  • 80–100 g gepelde San Marzano-tomaten
  • 1 g zout (voor de tomaten)
  • 1-2 verse basilicumblaadjes (voor de saus)
  • 50 g Fior di Latte (in stukjes gescheurd)
  • 1–2 verse basilicumblaadjes (voor de topping)
  • 20 ml cannabis kookolie (50% voor de saus, 50% voor de afwerking)

Zubereitung

  1. Bereid de poolish voor:Meng 20 g tarwebloem type 00 met 20 ml water en een snufje (0,02 g) verse gist tot er geen klontjes meer zichtbaar zijn. Dek losjes af en laat 12-16 uur staan ​​bij kamertemperatuur (20-22 °C), tot het volume is verdubbeld en er veel kleine belletjes zichtbaar zijn.
  2. Bereid het hoofddeeg voor:Meng de bereide poolish met 40 ml koud water. Voeg geleidelijk de resterende 80 g tarwebloem toe tot een glad deeg ontstaat. Los 3 g zout op in de resterende 10 ml water en meng dit erdoor. Voeg vervolgens de resterende gist toe (ongeveer 0,48 g). Kneed 8-10 minuten tot het deeg elastisch is (ruittest).
  3. Laat het deeg rusten:Vorm er een bal van, bestrijk licht met olie en laat afgedekt 1 uur rusten op kamertemperatuur. Vorm er vervolgens een bal van en laat 8-24 uur rijzen bij 18 °C of in de koelkast – hoe langer, hoe aromatischer en luchtiger.
  4. Tomatensaus bereiden:Plet 80-100 g gepelde San Marzano-tomaten met de hand, roer er 1 g zout, 1-2 basilicumblaadjes en 1 tl cannabisolie door. De saus blijft rauw – dit behoudt de frisse, zoetzure smaak.
  5. Bereiding van het bakken:Verwarm een ​​pizzasteen of een omgekeerde bakplaat minstens 30 minuten voor op 250 °C (boven-/onderwarmte). De ondergrond moet goed heet zijn om de klassieke Napolitaanse bodem te creëren.
  6. Vorm de pizza:Bestrooi je werkblad licht met griesmeel. Druk de deegbal voorzichtig vanuit het midden naar buiten, zodat de lucht aan de randen behouden blijft. Rek de bal met beide handen uit tot een diameter van ongeveer 30 cm en leg hem op een pizzaschep die bestoven is met griesmeel.
  7. Bewijzen:Verdeel 2-3 eetlepels van de bereide tomatensaus in een spiraalpatroon, verdeel er 50 gram Fior di Latte over en leg er 1-2 basilicumblaadjes op.
  8. Bakken:Leg de pizza op de hete steen of bakplaat.

    Steenoven:430–450 °C, 60–90 seconden.
    Huishoudelijke oven:250–275 °C + grillfunctie, circa 5 minuten.

    Besprenkel na 4 minuten de pizza met 1 theelepel cannabisolie en bak nog 20-30 seconden, zodat de olie lichtjes wordt opgenomen maar niet verbrandt. Je perfecte Napolitaanse cannabismargherita is klaar.