Minitaartjes

Fruitige mini-frambozentaartjes met cannabisboter

Minitaartjes als eetbaar dessert: luchtige biscuit, vanillecrème en frambozenglazuur – gemaakt met kant-en-klare met cannabis verrijkte room (THC-room) in plaats van gewone room. Voorspelbare dosering, perfect om van tevoren te bereiden en gemakkelijk te labelen.

Verwendete Tags

Gesamtzeit:2 uur en 45 minuten

Vorbereitung:35 min.

Backzeit: 12 min.

Schwierigkeitsgrad:Medium

Menge:6 minitaartjes

Allergen:Gluten (tarwe), ei, melk (zure room, yoghurt, room, boter); bevat gelatine

⚠️

Vorsicht! THC wirkt bei der oralen Aufnahme stärker, länger und verzögert.
Wenn du Fragen hast, wie viel Cannabis du nehmen solltest oder nicht weißt, was die richtige Dosis für dich ist, dann lies zuerst hier.

—

Voor de biscuitcake
2 eieren (maat M)
1 snufje zout
80 g suiker
50 g tarwebloem (type 405)
Voor de crème (eetbare versie)
200 g zure room
150 g natuurlijke yoghurt (3,5% vet)
50 g suiker
1 vanillepeul
8 g gelatine
200 g room
30 g zachte cannabisboter
Voor de spiegel
200 g bevroren frambozen
1 eetlepel suiker
4 g gelatine*
100 g verse frambozen
Een beetje poedersuiker en citroenschil als garnering.

Zubereitung

Verwarm de oven voor en klop het beslag voor de biscuitcake op:
Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F) (160 °C (325 °F) voor een heteluchtoven). Bekleed een bakplaat (ongeveer 30 x 40 cm) met bakpapier. Klop de eieren met zout en suiker ongeveer 2 minuten op hoge snelheid tot ze schuimig zijn. Roer de bloem er kort doorheen.
Bak de biscuitcake en laat hem afkoelen:
Verdeel het beslag over het bakpapier en spreid het gelijkmatig uit tot een rechthoek (ongeveer 20 x 30 cm) van circa 1 cm dik. Bak de cake ongeveer 10-12 minuten. Laat hem vervolgens volledig afkoelen.
Bereid de crèmebasis voor en laat de gelatine erin weken:
Meng de zure room, yoghurt en suiker door elkaar. Snijd de vanillepeul in de lengte open, schraap de zaadjes eruit en roer ze door de room. Week de gelatine in koud water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Los de gelatine op, voeg de cannabisboter toe en spatel de slagroom erdoorheen:
Verwarm 2-3 eetlepels slagroom in een steelpan. Voeg de uitgeknepen gelatine toe en los deze al roerend volledig op. Roer het warme gelatinemengsel terug in de slagroom. Klop de cannabisboter zacht en romig en meng deze grondig door de slagroom. Klop de slagroom stijf en spatel de boter er voorzichtig doorheen.
Snijd de basisstukken uit en maak de ringen klaar:
Gebruik een taartring (8-9 cm in diameter) om 6 lagen uit de biscuit te snijden. Leg de lagen op een met bakpapier beklede plank en plaats om elke laag een taartring.
Vul met slagroom en laat afkoelen + kook frambozenpuree:
Verdeel de crème gelijkmatig over de taartvormpjes en strijk de bovenkant glad. Laat de taartjes 1 uur afkoelen in de koelkast. Kook ondertussen de bevroren frambozen met 1 eetlepel suiker in een steelpan tot een puree ontstaat.
Zeef de frambozenpuree en voeg de gelatine toe:
Zeef de frambozenpuree om de pitjes te verwijderen. Week de gelatine in koud water, knijp het overtollige water eruit en los het op in de nog warme frambozenpuree.
Breng de spiegel aan, laat volledig afkoelen en garneer:
Bestrijk de bovenkant van de minitaartjes gelijkmatig met het frambozenglazuur en laat ze nogmaals 1 uur afkoelen in de koelkast. Maak de taartjes voorzichtig los van de ringen met een mes. Garneer met verse frambozen, een vleugje poedersuiker en citroenschil en serveer.