{"title":"Texture \u0026 Stability – Zutaten für Biss, Gelstruktur \u0026 stabile Edibles","description":"\u003cp data-start=\"3467\" data-end=\"3513\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3467\" data-end=\"3513\"\u003eDie richtige Textur macht den Unterschied.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3515\" data-end=\"3661\"\u003eIn der Kategorie \u003cstrong data-start=\"3532\" data-end=\"3555\"\u003eTexture \u0026amp; Stability\u003c\/strong\u003e findest du Zutaten, die für die Struktur, den Biss und die Konsistenz deiner Edibles verantwortlich sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3663\" data-end=\"3788\"\u003eSie bestimmen, ob Gummies \u003cstrong data-start=\"3689\" data-end=\"3712\"\u003eweich oder bissfest\u003c\/strong\u003e, Drinks \u003cstrong data-start=\"3721\" data-end=\"3745\"\u003estabil oder getrennt\u003c\/strong\u003e und Candys \u003cstrong data-start=\"3757\" data-end=\"3780\"\u003eglatt oder krümelig\u003c\/strong\u003e werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1o3ot0v\" data-start=\"3790\" data-end=\"3814\"\u003eTypische Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3816\" data-end=\"3904\"\u003e• Gummies \u0026amp; Fruchtgummis\u003cbr data-start=\"3840\" data-end=\"3843\"\u003e• Candys \u0026amp; Bonbons\u003cbr data-start=\"3861\" data-end=\"3864\"\u003e• Edible Drinks\u003cbr data-start=\"3879\" data-end=\"3882\"\u003e• Saucen \u0026amp; Dressings\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"12ilioq\" data-start=\"3906\" data-end=\"3941\"\u003eDie wichtigsten Texture-Zutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3943\" data-end=\"4074\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3943\" data-end=\"4017\"\u003eGelatin Halal – Rindergelatine für extra bissfeste Gummies (280 Bloom)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4017\" data-end=\"4020\"\u003eIdeal für feste Fruchtgummis mit sauberer Gelstruktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4076\" data-end=\"4203\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4076\" data-end=\"4149\"\u003eGelatin – Schweinegelatine für maximale Festigkeit \u0026amp; Chew (300 Bloom)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4149\" data-end=\"4152\"\u003eFür besonders bissfeste Gummies mit starkem „Chew“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4205\" data-end=\"4340\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4205\" data-end=\"4280\"\u003eGum Arabic – Bindemittel für mehr Biss \u0026amp; Struktur in Gummies und Candys\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4280\" data-end=\"4283\"\u003eSorgt für stabilere Candys und ein angenehmes Mundgefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4342\" data-end=\"4497\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4342\" data-end=\"4424\"\u003eXanthan Gum – Verdickungsmittel für stabile Textur in Gummies, Drinks \u0026amp; Saucen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4424\" data-end=\"4427\"\u003eVerbessert die Standfestigkeit und verhindert das Trennen von Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4499\" data-end=\"4593\"\u003eMit den richtigen Texture-Zutaten kannst du die \u003cstrong data-start=\"4547\" data-end=\"4593\"\u003eKonsistenz deiner Edibles gezielt steuern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"edible-gelatin-300","title":"Gelatina commestibile – Gelatina di maiale 300 Bloom per caramelle gommose extra sode – Per la massima resistenza e “masticabilità” (100 g)","description":"\u003cp data-start=\"535\" data-end=\"811\"\u003e \u003cstrong data-start=\"535\" data-end=\"565\"\u003eLa gelatina commestibile (300 Bloom)\u003c\/strong\u003e è una gelatina di maiale di alta qualità, di qualità alimentare, per la produzione di caramelle gommose e preparati solidi commestibili.\u003cbr data-start=\"676\" data-end=\"679\"\u003e Con un valore Bloom pari a \u003cstrong data-start=\"704\" data-end=\"711\"\u003e300,\u003c\/strong\u003e questa gelatina offre un potere gelificante particolarmente elevato e garantisce una consistenza soda e a prova di morso.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"813\" data-end=\"1071\"\u003eLa gelatina è ideale per \u003cstrong data-start=\"848\" data-end=\"902\"\u003ecaramelle gommose, caramelle gommose e altri prodotti commestibili in gelatina\u003c\/strong\u003e ed è specificamente formulata per ricette con oli o estratti.\u003cbr data-start=\"967\" data-end=\"970\"\u003e Permette di ottenere risultati costanti, una consistenza pulita e una stabilità affidabile nel prodotto finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1073\" data-end=\"1156\"\u003e Perfetto per ricette commestibili controllabili con precisione e con requisiti professionali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1090\" data-start=\"960\"\u003e \u003cstrong\u003eApplicazione:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Lasciare gonfiare la gelatina \u003cstrong data-start=\"1229\" data-end=\"1267\"\u003ein un liquido freddo (ad esempio acqua o succo) per 5-10 minuti\u003c\/strong\u003e .\u003cbr data-start=\"1308\" data-end=\"1311\"\u003e Quindi \u003cstrong data-start=\"1324\" data-end=\"1360\"\u003eriscaldare delicatamente (non far bollire)\u003c\/strong\u003e fino a completo scioglimento.\u003cbr data-start=\"1393\" data-end=\"1396\"\u003e Mescolare con il composto caldo e versare negli stampi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"484\" data-start=\"427\"\u003e \u003cstrong data-end=\"441\" data-start=\"427\"\u003eDosaggio:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1517\" data-end=\"1573\"\u003e👉 \u003cstrong data-start=\"1506\" data-end=\"1546\"\u003e20–30 g di gelatina per 500 ml di miscela\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"484\" data-start=\"427\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1517\" data-end=\"1573\"\u003ePericolo:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e❗ \u003cstrong data-start=\"1647\" data-end=\"1694\"\u003eNon adatto a vegetariani o vegani.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"484\" data-start=\"427\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1517\" data-end=\"1573\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Max Buechse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55321395822926,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/7734\/3822\/files\/EdibleGelatine300_5a844e40-a9ea-4818-8d1e-62d4174cd136.png?v=1772918193"},{"product_id":"edible-gelatin-280","title":"Gelatina commestibile (Halal) – Gelatina di manzo 280 Bloom per caramelle gommose extra sode – Per caramelle gommose sode e pulite (100 g)","description":"\u003cp data-end=\"811\" data-start=\"535\"\u003e \u003cstrong data-end=\"565\" data-start=\"535\"\u003eLa gelatina commestibile Halal (280 Bloom)\u003c\/strong\u003e è una gelatina di maiale di alta qualità, adatta all'uso alimentare, per la produzione di caramelle gommose e preparati solidi commestibili.\u003cbr data-end=\"679\" data-start=\"676\"\u003e Con un valore Bloom pari a \u003cstrong data-end=\"711\" data-start=\"704\"\u003e280,\u003c\/strong\u003e questa gelatina offre un potere gelificante particolarmente elevato e garantisce una consistenza soda e gommosa.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-end=\"1071\" data-start=\"813\"\u003eLa gelatina è ideale per \u003cstrong data-end=\"902\" data-start=\"848\"\u003ecaramelle gommose, caramelle gommose e altri prodotti commestibili in gelatina\u003c\/strong\u003e ed è specificamente formulata per ricette con oli o estratti.\u003cbr data-end=\"970\" data-start=\"967\"\u003e Permette di ottenere risultati costanti, una consistenza pulita e una stabilità affidabile nel prodotto finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1156\" data-start=\"1073\"\u003e Perfetto per ricette commestibili controllabili con precisione e con requisiti professionali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"960\" data-end=\"1090\"\u003e \u003cstrong\u003eApplicazione:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Lasciare gonfiare la gelatina \u003cstrong data-end=\"1267\" data-start=\"1229\"\u003ein un liquido freddo (ad esempio acqua o succo) per 5-10 minuti\u003c\/strong\u003e .\u003cbr data-end=\"1311\" data-start=\"1308\"\u003e Quindi \u003cstrong data-end=\"1360\" data-start=\"1324\"\u003eriscaldare delicatamente (non far bollire)\u003c\/strong\u003e fino a completo scioglimento.\u003cbr data-end=\"1396\" data-start=\"1393\"\u003e Mescolare con il composto caldo e versare negli stampi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"427\" data-end=\"484\"\u003e \u003cstrong data-start=\"427\" data-end=\"441\"\u003eDosaggio:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1573\" data-start=\"1517\"\u003e👉 \u003cstrong data-end=\"1546\" data-start=\"1506\"\u003e20–30 g di gelatina per 500 ml di miscela\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"427\" data-end=\"484\"\u003e \u003cstrong data-end=\"1573\" data-start=\"1517\"\u003ePericolo:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e❗ \u003cstrong data-end=\"1694\" data-start=\"1647\"\u003eNon adatto a vegetariani o vegani\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-end=\"1573\" data-start=\"1517\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Max Buechse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55321581650254,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/7734\/3822\/files\/EdibleGelatineHalal280.png?v=1772918110"},{"product_id":"edible-xanthan-gum","title":"Gomma di xantano commestibile – Xantano (agente addensante) per prodotti commestibili – Per una consistenza stabile, minore separazione\/segregazione (20 g) – Disponibile a breve","description":"\u003cp data-end=\"803\" data-start=\"545\"\u003e \u003cstrong data-end=\"567\" data-start=\"545\"\u003eLa gomma di xantano commestibile\u003c\/strong\u003e è un agente addensante e stabilizzante di alta qualità per alimenti, ideale per preparazioni commestibili.\u003cbr data-end=\"668\" data-start=\"665\"\u003e Come ingrediente funzionale, la gomma di xantano migliora la \u003cstrong data-end=\"762\" data-start=\"723\"\u003econsistenza, la viscosità e la struttura\u003c\/strong\u003e dei prodotti commestibili liquidi e semiliquidi.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-end=\"1084\" data-start=\"805\"\u003eÈ ideale per \u003cstrong data-end=\"889\" data-start=\"830\"\u003esciroppi, salse, bevande, dessert e miscele gommose\u003c\/strong\u003e in cui una consistenza uniforme e una legatura stabile sono essenziali.\u003cbr data-end=\"967\" data-start=\"964\"\u003e Anche quantità molto piccole sono sufficienti per legare i liquidi ed evitare che gli ingredienti si depositino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1156\" data-start=\"1086\"\u003e Uno strumento versatile per ricette commestibili controllabili con precisione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1090\" data-start=\"960\"\u003e \u003cstrong\u003eApplicazione:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Aggiungere \u003cstrong data-end=\"1253\" data-start=\"1232\"\u003eil liquido caldo\u003c\/strong\u003e , mescolando continuamente.\u003cbr data-end=\"1300\" data-start=\"1297\"\u003e Mescolare fino a quando la gomma di xantano non sarà completamente idratata e distribuita uniformemente.\u003cbr data-end=\"1390\" data-start=\"1387\"\u003e Per ottenere i migliori risultati \u003cstrong data-end=\"1431\" data-start=\"1411\"\u003e, usare con parsimonia\u003c\/strong\u003e .\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"484\" data-start=\"427\"\u003e \u003cstrong data-end=\"441\" data-start=\"427\"\u003eDosaggio:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1484\" data-end=\"1516\"\u003e 👉 \u003cstrong data-start=\"1487\" data-end=\"1516\"\u003e0,1–0,5% della quantità totale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1518\" data-end=\"1534\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1518\" data-end=\"1532\"\u003eEsempi:\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"1535\" data-end=\"1607\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1535\" data-end=\"1573\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1537\" data-end=\"1573\"\u003e 100 ml di liquido → \u003cstrong data-start=\"1558\" data-end=\"1571\"\u003e0,1–0,5 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1574\" data-end=\"1607\"\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1576\" data-end=\"1607\"\u003e500 ml di miscela → \u003cstrong data-start=\"1594\" data-end=\"1607\"\u003e0,5–2,5 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Max Buechse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55321603375438,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/7734\/3822\/files\/EdibleXanthanGum_318d3e76-b914-456f-9980-32c02c4d30f1.png?v=1772918062"},{"product_id":"edible-gum-arabic","title":"Gomma arabica commestibile – Gomma arabica (legante) per prodotti commestibili – Per caramelle gommose e caramelle, più “mordente” e stabilità (100 g)","description":"\u003cp data-start=\"543\" data-end=\"834\"\u003e \u003cstrong data-start=\"543\" data-end=\"571\"\u003eLa gomma arabica commestibile (E414)\u003c\/strong\u003e è uno stabilizzante alimentare di alta qualità utilizzato per migliorare la consistenza, la struttura e la sensazione in bocca dei preparati commestibili.\u003cbr data-start=\"696\" data-end=\"699\"\u003e In quanto legante naturale, la gomma arabica favorisce la \u003cstrong data-start=\"754\" data-end=\"795\"\u003estabilità, la masticabilità e la consistenza\u003c\/strong\u003e dei dolciumi e degli alimenti gommosi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"836\" data-end=\"1165\"\u003e È particolarmente adatto per \u003cstrong data-start=\"865\" data-end=\"914\"\u003ecaramelle gommose, caramelle e miscele a base di zucchero,\u003c\/strong\u003e in cui una struttura uniforme e un'esperienza di masticazione pulita sono essenziali. \u003cbr data-start=\"1000\" data-end=\"1003\"\u003eLa gomma arabica viene spesso utilizzata come aggiunta funzionale alla gelatina o ad altri agenti gelificanti per migliorarne la consistenza e prolungarne la durata di conservazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1167\" data-end=\"1244\"\u003e Un ingrediente collaudato per ricette commestibili controllate e professionali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1090\" data-start=\"960\"\u003e \u003cstrong\u003eApplicazione:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Sciogliere in \u003cstrong data-start=\"1311\" data-end=\"1339\"\u003eacqua tiepida o sciroppo\u003c\/strong\u003e .\u003cbr data-start=\"1349\" data-end=\"1352\"\u003e Quindi, mescolate il tutto al composto commestibile mentre riscaldate.\u003cbr data-start=\"1413\" data-end=\"1416\"\u003e Mescolare fino a quando la gomma arabica non sarà completamente incorporata.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"484\" data-start=\"427\"\u003e \u003cstrong data-end=\"441\" data-start=\"427\"\u003eDosaggio:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1484\" data-end=\"1516\"\u003e 👉 \u003cstrong data-start=\"1534\" data-end=\"1563\"\u003e2–10% della miscela totale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1518\" data-end=\"1534\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1518\" data-end=\"1532\"\u003eEsempi:\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"1535\" data-end=\"1607\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1535\" data-end=\"1573\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1537\" data-end=\"1573\"\u003e 500 g di massa gommosa → \u003cstrong data-start=\"1659\" data-end=\"1681\"\u003e10–50 g di gomma arabica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Max Buechse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55321604358478,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/7734\/3822\/files\/EdibleGumArabic_c3406b49-97ca-4b27-aa78-4c8133958af9.png?v=1772918007"}],"url":"https:\/\/maxbuechse.com\/it\/collections\/texture.oembed","provider":"Max Buechse - Edible Universum","version":"1.0","type":"link"}